“道口燒雞”與“道口義興張燒雞”溯源

道口鎮(zhèn)燒雞原產(chǎn)于河南滑縣道口鎮(zhèn)，是我國著名的地方特色食品，創(chuàng)始于清代順治年間，（公元1661-1664年），揚名于乾隆五十二年（公元1787年），距今已350多年。它與德州扒雞、符離集燒雞等同為中國三大名雞。

據(jù)傳，乾隆五十二年（1787年），道口燒雞名師張炳得到一位清宮御廚老友“要想燒雞香，八料加老湯”的秘訣，精心制作，反復(fù)改進，使燒雞獨具風(fēng)味，從此聲名大振。張炳取“以義興商”和“義友濟興”之意，定燒雞鋪號為“義興張”...

1987年，張存有繼承祖先遺志，下海經(jīng)營祖?zhèn)鞯摹暗揽诹x興張燒雞老鋪”。經(jīng)過多年的打拼發(fā)展，注冊為“滑縣道口義興張燒雞有限公司”。同年，1999年被國內(nèi)貿(mào)易部認證為“”。

2007年，張存有依據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策，在滑縣征地40畝，投資3700多萬元，新上年產(chǎn)300萬只無公害道口燒雞產(chǎn)業(yè)化項目。為此，建設(shè)新型現(xiàn)代化燒雞廠房，引進和購置了設(shè)備，從宰殺、脫毛到炸雞、煮制和高溫滅菌基本實行機械化生產(chǎn)。實現(xiàn)了道口燒雞由幾百年的家庭手工作坊生產(chǎn)向現(xiàn)代化、工業(yè)化生產(chǎn)的歷史性轉(zhuǎn)變。

經(jīng)過多年努力，公司不斷發(fā)展壯大，成為道口燒雞行業(yè)的骨干企業(yè)。

公司總資產(chǎn)4800多萬元，廠房和配套設(shè)施3000多平方米，日生產(chǎn)燒雞能力達到2萬只。擁有從屠宰、炸雞、鹵煮到真空滅菌軟包裝、聽裝罐頭的工業(yè)化生產(chǎn)線。公司直屬銷售門店10個，分公司5個，全國連鎖加盟店200多個。主導(dǎo)產(chǎn)品為道口燒雞、軟包裝燒雞、雞胗、雞翅、雞爪等系列產(chǎn)品及牛、羊、肉、燒雞月餅等產(chǎn)品，主要銷往河南和長江以北各省和北京、天津、東北三省等地。